Ресторанный сленг

Ресторанный сленг

• Бармалей – бармен.
• Биться в запаре – растеряться во время запары.
• Блюдо сдохло – блюдо, стоящее на раздаче, которое остыло или потеряло вид, из-за того что официант долго не забирал его.
• Бок – промах в обслуживании.
• Бэтмэн – сотрудник, который легко справляется с любой запарой и работает лучше всех.
• Вискарь – виски.
• Водяра – водка.
• Генералка – генеральная уборка ресторана.
• Горшок – горячий шоколад.
• Джиггер – мерный металлический стакан.
• Диван – обычно это лучшие и удобные, для гостей, столы в ресторане, из-за диванов вместо стульев.
• Дирик – директор ресторана.
• Дядька – гость мужского пола, в независимости от возраста.
• Жирный стол – стол с большим заказом и перспективой больших чаевых.
• Запара – одновременная посадка и заказ, при заполненном до отказа ресторане.
• Запороть блюдо – свойственно поварам, которые испортили блюдо во время его приготовления.
• Инвентура – инвентаризация.
• Кипер – программное обеспечение ресторана.
• КПД - картофель по-домашнему. Спасибо Жене за подсказку)))
  
• Курилка – место, где курит персонал ресторана.
• Лось – лосось.
• Манагер – менеджер, или администратор.
• Мерник – мерный стеклянный стакан.
• Набокопорить – испортить какой-нибудь процесс.
• Папа – хозяин заведения.
• Печенька – фирменная картонная подставка под пивной бокал.
• Писюлька – кусочек бумаги с заказом, написанным от руки.
• Поваренок – помощник повара.
• Позиция – несколько столов, закрепленные за определенным официантом в течение всей смены.
• Посадка – вновь пришедшие один человек или компания гостей.
• Поход - плюсы инвентуры.
  
• Приборы, фраже – вилки, ножи, ложки.
• Пробить стол – занести заказ в компьютер.
• Разбить чек – разделить один чек на несколько, вследствие того, что кто-то из гостей хочет заплатить только за себя.
• Раздача – место, где выдаются готовые блюда из кухни в зал.
• Салага – новичок.
• Сарафан – праздные сотрудники ресторана, сидящие за столами, когда в заведении нет гостей.
• Стекло – посуда из стекла.
• Стол пришел – так говорят, когда приходят гости.
• Стоп-лист – отсутствие какого-нибудь блюда.
• Стэйшн – станция официанта, где находятся салфетки, приборы, соль и перец.
• Тёлки, чайки – девушки, которые заказывают одно блюдо на двоих или чай с перспективой долить кипятка, занимающие «диваны» и не оставляющие чаюху. А еще они вечно всем не довольны и всегда готовы написать плохие отзывы в книгу жалоб и предложений.
• Тётька – гость женского пола, в независимости от возраста.
• Уже готовый – сильно пьяный гость.
• Фицик – официант.
• Фишка – кусочек бумаги, которая вылезла из принтера, с заказом.
• Хост – хостесс или сотрудник, который встречает и провожает гостей к столу.
• Цукерман – сахар.
• Чаюха – чаевые.
• Шеф – шеф-повар.
• Электричка – так называют поток гостей, которые приходят внезапно и одновременно занимают все столы, вследствие чего возникает запара.